Шоколадный кекс с черной смородиной

В принципе, ничего особенного, один из тысяч шоколадных кексов (впрочем, очень нежный и рассыпчатый), но черная смородина прекрасно сочетается с шоколадом.

«Удивительная, все же, ягода — свежую ее есть не люблю», — пишет Ирина Чадеева, — «А в выпечке она всегда прекрасна».

Вы можете использовать и свежие (летом) и замороженные ягоды. Также прекрасно подойдет клюква или брусника.

Ингредиенты

150г масла

150г сахара

3 яйца, разделить на желтки и белки

150г шоколада

100г муки

150г черной смородины, свежей или замороженной

50г вишневой или рябиновой наливки

разогрейте духовку до 180С

прямоугольная форма для кекса 20×10см или круглая с отверстием диаметром 20см.

Приготовление шоколадного кекса с черной смородиной

Смородину промыть, обсушить, залить настойкой и оставить на несколько часов. Если смородина замороженная, ее надо заливать, не размораживая.

Растопить шоколад и остудить до комнатной температуры (он должен остаться мягким).

Размягченное масло взбить с сахаром до посветления.

Добавить, не прекращая взбивание, по одному три желтка и взбивать до растворения сахара. Влить в масляную смесь жидкость от смородины и взбить до получения гладкого крема.

Смотрите также:   Портрет в дуотоне (коллаж в Photoshop)

Добавить растопленный шоколад и снова хорошо взбить.

Всыпать муку и размешать ложкой или миксером на небольшой скорости.

Взбить белки до крепких пиков. 

Половину белков добавить в тесто и размешать миксером.

Затем добавить оставшиеся белки, смородину и аккуратно перемешать ложкой, стараясь не повредить ягоды и не осадить белки.

Переложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.

Выпекать в заранее разогретой духовке 45 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, она должна выходить сухой из середины кекса.

Теперь посыпьте кекс сахарной пудрой и украсьте ягодами по желанию.

Этот кекс хорош еще теплым, например, с мороженым, но и остывший тоже очень вкусен. 

Автор рецепта и фото: Ирина Чадеева chadeyka

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

12 − десять =