Новое исследование, опубликованное в Американском Журнале Клинического Питания, показывает, что люди всех возрастов, включая детей, которые придерживаются вегетарианской диеты, как правило, имеют более низкий уровень индекса массы тела (ИМТ), чем люди, в рационе которых постоянно присутствует мясная пища.
В связи с тем, что сегодняшние мясные продукты обладают очень низким качеством, вегетарианская диета может оказаться очень полезной для некоторых современных детей, страдающих излишним весом (в США в настоящее время это третья часть детей).
В докладе указывается, что ожирение менее распространено среди вегетарианцев, и что средний ИМТ увеличивается в зависимости от того, сколько человек ест мясо. Вегетарианцы, как правило, имеют самый низкий ИМТ, в то время как вегетарианцы, которые едят молочные продукты и яйца имеют чуть более высокий, средний ИМТ. Мясоеды, предполагают авторы исследования, имеющие наивысший средний ИМТ среди остальных.
Кроме того, очевидно еще одно преимущество вегетарианской диеты – это улучшение липидного (жирового) обмена – снижение уровня холестерина. То есть снижается риск таких заболеваний как, инфаркт, инсульт или ишемической болезни сердца. Это происходит, потому что в растительной пище содержится гораздо больше питательных веществ, сложных углеводов, пищевых волокон и воды, чем в мясной пище, что скорее способствует наращиванию мышечной массы тела, а не накоплению жира.
Авторы исследования говорят, что ожирение представляет значительную опасность для настоящего и будущего здоровья детей и приводит к широкому спектру физических и психологических последствий.
Не смотря на то, что качество мяса и количество в нем полезных веществ зависит от того, как и где оно было произведено, на каких пастбищах и фермах выращивались животные и какими добавками они докармливались, в докладе об этом не говорится.
Исследователи также предостерегают вегетарианцев и тех, кто планирует выбрать такую диету, обращать внимание на то, чтобы продукты содержали в полной мере необходимые витамины и минеральные вещества, особенно это важно для растущих детских организмов. Некоторые вегетарианские диеты имеют недостаток важных питательных веществ, таких как витамин группы В, витамин D, цинк, железо, кальций, а также белка, который необходим для роста и развития здоровой мышечной массы.