Пиво, особенно крафтовое, наверное, самый тонко организованный алкогольный напиток. Способы хранения строго регламентированы.
Сроки хранения – тоже. Это расплата на натуральные ингредиенты и сравнительно небольшое количество консерванта в виде этилового спирта.
О большинстве ошибок мы писали ранее, в этой статье постараемся их обобщить.
Конечно, пиво можно просто взять и выпить, а можно избежать распространённых ошибок и сравнить результат.
Пить из кружек большого объёма
Здесь, правда, есть одно уточнение: долго пить из кружек большого объёма. Чем дольше пиво пьётся, тем больше оно нагревается, соприкасается с воздухом и светом, а, значит, теряет свой первоначальный вкус.
Сильно охладить
Для крафтового пива это плохо, так как холодное пиво испаряется хуже и вкусо-ароматический букет, над которым корпел производитель потеряется. Пиво приобретёт обычный среднестатистический вкус. Может, это не плохо, но зачем тогда платить за крафтовое?
Сильно перегреть
Пиво, нагретое выше 25 градусов, сильно теряет пену и быстрее портится.
Использовать неправильный стакан
Классические «пинты» распространены повсеместно, потому, что дёшевы, а не потому, что самые лучшие. Современные пивовары считают, что у пивного стакана должна быть «талия», чтобы обеспечить меньшую площадь соприкосновения со стеклом, края бокала предпочтительно закруглить, чтобы пиво испарялось медленней.
Пить пиво со льдом
Даже как-то и не комментируется.
Хранить пиво дольше указанного срока годности
Как уже говорилось, пиво – очень тонко организованный продукт, то небольшое количество спирта, которое в нём есть, не сможет надолго задержать распад органических составляющих напитка.
Выпить разливное пиво в сомнительных санитарных условиях.
Опять же повторимся: пиво содержит много натуральных компонентов. За это его любят не только люди, но и различные микроорганизмы. При отсутствии должных гигиенических мероприятий (в барах и т.д.) пиво быстро заселится ненужными жителями, которые могут и на здоровье повлиять, и напиток испортить.
Хранить пиво под солнечными лучами
Свет – главный враг пива. Зелёная бутылка защищает от солнечных лучей всего на 30 %, кстати.
12.06.2018