Как и обещалось в предыдущем, до сих пор активно цитируемом кулинарном посте «Торт "Трюфель" (рецепт по ГОСТу)», публикуем рецепт помадки для торта.

Рецепт помады

Для этого, обещанного в прошлом посте, пирога надо испечь бисквит, сделать из него корзинку, мякиш смешать с кремом, а потом добавить ягоды. Изумительно вкусно! Кстати, такой пирог будет хорош и с персиками или абрикосами. Автор – chadeyka.

Для бисквита берем 4 яйца, 120 грамм сахара и 120 грамм муки.

Читать далее

Виртуальный холодильник работает на сайте Леди[собака]Мэйл.Ру.

Выберите продукты, которые в данный момент есть в вашем холодильнике (не более 12 наименований).
Нажмите кнопку внизу "И что мне приготовить?". Приятного аппетита!

Например, на указанные "абрикос, брынза, горох, лимон, картофель" холодильник вспомнил три рецепта: горчичный картофель, картофель по-перуански и картошечка в микроволновке за 20 минут.

Поехали?

Слово «акула» происходит от древнеисландского «hakall». А рецепт оладий с акульим мясом и другие экзотические рецепты можно прочитать ниже.

Оладьи с акульим мясом

Рецепт крайне прост в изготовлении, а квас готов к употреблению уже на следующий день. И самое главное — из минимального набора натуральных продуктов, имеющихся под рукой.

Набор продуктов: читать далее

Книгу "50 рецептов шашлыков" можно скачать в конце поста. А пока несколько примеров:

Шашлыки из баранины

Шашлык по-адыгейски

600 г баранины, 120 г сливочного масла, 20 г соли, 80 г чеснока, 160 г репчатого лука, 400 г кукурузной крупы.

Мясо нарезать кусками по 60 — 80 г, отбить деревянным молотком, нанизать на шампур (2 куска на порцию) и жарить над раскаленными углями, постоянно поворачивая шампуры и поливая мясо раствором соли с чесноком и перцем. Обжарить до румяной корочки. Затем переложить мясо в кастрюлю, подлить немного бульона и тушить до готовности. Подать с крутой кашей.

Каша готовится так: кукурузную крупу просеять через сито, чтобы отделить самую мягкую часть, засыпать ее в кипящую воду и кипятить до разваривания и загустения, помешивая деревянной лопаточкой. Готовую кашу выложить на блюдо, разрезать на куски, добавить масло.

Читать далее

Редко, кто не любит горяченькую картошечку-фри с хрустящей корочкой. Любить-то любят, но не все едят, потому что жирно и не очень полезно для организма. Плюс готовить ее весьма хлопотно.

Но есть очень простой способ избежать не только неприятных моментов, связанных с приготовлением этого блюда, но еще и извлечь из него максимальную пользу. Но прежде чем делиться с вами, мы решили опробовать все на собственном опыте. Получилось просто, вкусно и красиво!

Читать далее

Пост подготовлен на основе очередного рецепта chadeyka.

Маленькие кексики, для которых используются не целые яйца, а только белки, причем взбивать их совершенно не надо. Тесто замешивается несколькими движениями, разливается по формочкам и отправляется в горячую духовку.

Один из важных компонентов этих кексов - поджаренное сливочное масло, beurre noisette, для его приготовления масло растапливается в сотейнике и держится на огне еще минут 5-10, при этом молочные белки, входящие в его состав, поджариваются и придают маслу ореховый аромат. Таким образом приготовленное масло прекрасно заглушает специфический яичный запах белков. Если вам неохота его готовить - обязательно добавляйте ароматизатор в тесто, например, ваниль или корицу.

Обратите внимание - тесто для финансье жидкое, совершенно невзбитое, никого разрыхлителя не добавляют - и тем не менее они поднимаются, и высоко! Это потому, что очень важную роль в этом деле играет обычный пар - в жидком тесте его много, он хорошо поднимает изделия, а тому, чтобы они потом не осели, способствует большое количество белков - они запекаются и держат форму. А в этот раз автор даже муки не добавляла.

Самое вкусное в этих кексах - корочка, чуть липкая, ореховая, хрустящая!

Читать далее