Блюда грузинской кухни: какие ошибки допускают русские
Несмотря на соседство грузин с другими народами Кавказа, они сумели сохранить совершенно самобытную кухню, — так пишет в статье «Отличительные особенности грузинской кухни» группа авторов во главе с доцентом кафедры менеджмента, технологии торговли и общественного питания Волгоградского кооперативного института Российского университета кооперации, Оксаной Сутормой. И действительно, в грузинской кухне используется множество острых сыров, орехов, овощей, фруктов, особые грузинские вина, а главное — в ней используется обилие разнообразных соусов, основанных на растительном сырье — кислых ягодах терна, зернах граната, на ежевике, барбарисе и томате.
Читать далее