Ответ на комментарий САРДИ

спасибо тебе

Спасибо!

Не знаю сделаю ли когда-нибудь, но читать приятно.
Как эротику.

Спасибо за рецептик!Сохраню себе.

Спасибо

СПАСИБО.ЗАБИРАЮ.МОЖЕТ БЫТЬ КОГДА-НИБУДЬ СДЕЛАЮ.

спасибо, попробую и я - очень уж апетитно выгледит

Понравилось, спасибо !!!!!!!!!!!!

Спасибо за рецепт,забираю с благодарностью!

Спасибо.

Спасибо!!!

спасибо..как-нибудь сделаю)

нашествие...почта взорвала себе мозг

Спасибо!

Спасибо!

Спасибо!!!

спасибо.

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Спасибо за рецепт!

Благодарю за рецепт!!!

Спасибо за вкусный тортик (очень люблю всё с шоколадом).Утащила к себе, надеюсь, не будете против.

Спасибо!

Ответ на комментарий ToKiTo4Ka

Пожалуйста!
Всем спасибо за комментарии :)

СПАСИБО за хорошее объяснение.

Сироп для пропитки:
100г воды
100г сахара
Крем:
180г масла
30г яиц
160г сахара
100мл молока
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка
25г како-порошка
Крошка:
80г помады
20г какао-порошка
5г сливочного масла
Бисквит печем по стандартному рецепту. 120г муки, 120г сахара, 4 яйца. Диаметр коржа для торта весом 1кг обычно 20 см, а высота – 4см. Но можно делать и ниже – автор в форме 23 см испекла корж высотой 3,7 см. Это вам для сравнения. Часть муки (30г) заменяем картофельным крахмалом (подробный рецепт в следующем посте).
Бисквитным коржам требуется выстаивание не менее восьми часов, чтобы они не крошились и не разваливались после пропитки.

В тот же день можно сделать сироп для пропитки коржей – 100г сахара залить 100мл воды и вскипятить, остудить. Для этого торта сироп не ароматизируют.
Для трюфельной крошки: растапливаем 80г помады с кусочком сливочного масла (5г), ни в коем случае сильно не нагревая.

Снимаем с огня и добавляем 20г какао-порошка. Быстро и тщательно размешиваем.

Остывшую и затвердевшую массу натираем на терке или размельчаем пальцами.


Про крем. Крем Шарлотт, приготовляемый из сливочного масла и молочно-яичного сиропа очень вкусный, и шоколадный в том числе. Для крема: сначала варим сироп. Для этого смешиваем один желток и немного белка (яйцо не целое, так как по рецептуре надо 30г) и 100мл молока. Процеживаем.

Добавляем 160г сахара и ставим вариться на средний огонь. При помешивании доводим до кипения и варим минут 4-5 до загустения и крупных белых пузырей, которые покрывают всю поверхность. По виду и густоте готовый сироп немного похож на сгущенку, только более прозрачный и желтый.
Сироп переливаем в небольшую посуду и остужаем, помешивая время от времени.
Для крема взбиваем 180г масла с пакетиком ванильного сахара в пышную светлую массу. Добавляем по столовой ложке сироп, каждый раз тщательно взбивая.

Как использовали половину сиропа – добавляем 25г какао-порошка, тщательно взбиваем.

И снова понемногу добавляем сироп.

В конце надо добавить ложку коньяка (в смысле бренди). Готовый крем ровный, гладкий, блестящий, легко снимается с венчиков миксера и хорошо держит форму. По опыту автора, крем желательно использовать сразу, а не хранить – иначе после холодильника его придется на пару часов оставить в тепле, чтобы он размягчился.

Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый корж сиропом. Автор просто столовой ложкой наливает сироп на бисквит.
Затем нижний корж смазываем кремом, накрываем верхним коржом и обмазываем кремом весь торт.

Посыпаем готовой крошкой – сначала бока, потом верх. И в холодильник! Украшают торт традиционно фигурным шоколадом или шоколадными конфетами.

Приятного чаепития!

Спасибо огромное за подробнейший рецепт, очень понравился,с благодарностью забираю!