Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

32 смотр.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Олимпийский Каннын в Южной Корее, в котором проходят соревнования по керлингу, хоккею, фигурному катанию и скоростному бегу на коньках, разительно отличается от Пхенчхана. Здесь западные гости вдоволь могут подивиться на прибрежную экзотику и увидеть настоящий быт корейцев.

«Лента.ру» обратила внимание на центральный городской рынок, где особо отважные спортсмены могут отведать щупальца осьминога, а их фанаты поднять за победу любимцев рюмочку соджу и закусить острой куриной лапкой.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Felipe Dana / AP

Большая часть торговцев на рынке Чунан (или Центральном рынке) — пожилые женщины, продающие странные, на взгляд западного человека, товары: от самолично высушенных щупалец осьминога и скатов до склизких комков водорослей, буквально с утра сорванных в море.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Felipe Dana / AP

Туристические сайты обещают, что на рынке можно попробовать традиционные блюда корейской кухни: дакганчжён — курицу, жареную в сладком соусе; хотток — оладьи из рисовой муки, которые подаются с сыром или мороженым, и омук — рыбный пирог во фритюре на палочке.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Felipe Dana / AP

Также одним из самых известных корейских блюд является токкальби — натертые чесноком, черным перцем, сахаром и сдобренные лимонным соком и маслом говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Felipe Dana / AP

Побывавшие на рынке туристы рассказывают, что путешественникам непременно стоит зайти на Чунан. По их словам, там можно найти уличную еду на любой вкус: от экзотичного мяса до сладких десертов.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Felipe Dana / AP

Особенно западные гости ценят рыбный рынок, где торговцы мастерски шинкуют товар острейшими ножами, а на прилавках красуются непонятные морские существа.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Carl Court / Getty Images

Рыбный пирог омук готовится из белого рыбного филе, кальмара и креветок. Также в него добавляются овощи: чеснок, лук и болгарский перец. Все это обваливается в муке, крахмале и яичном белке и обжаривается во фритюре. Иногда к нему подают стакан острого бульона.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Carl Court / Getty Images

Куриные лапки в красном горячем перечном соусе в Южной Корее жарят на гриле и едят как второе блюдо, а также подают в качестве закуски к алкоголю.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Aaron Favila / AP

Одним из самых популярных корейских алкогольных напитков является соджу. Это недорогой сладковатый ликер, изготовленный из сладкого картофеля. Обычно его крепость составляет 17-18 градусов, однако существует и 45-градусная разновидность соджу, изготовленная в городе Андон. Такой напиток стоит в двадцать раз дороже обычного соджу и имеет государственную печать защиты. В конце XX века напитку стали придавать запах лимона и зеленого чая.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Carl Court / Getty Images

На рынке можно найти не только рыбу, но и морепродукты: осьминогов, королевских крабов, кальмаров и морских ежей.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: SeongJoon Cho / Bloomberg / Getty Images

Южная Корея планировала закрыть рынки с собачьим мясом в период проведения Олимпиады, но не сделала этого. И хотя на Чунане не продается собачье мясо, его можно найти всего в 100 километрах от Пхенчхана на рынке Моран в Соннаме. Это крупнейший в стране рынок на открытом воздухе по торговле собачатиной.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Felipe Dana / AP

Открытый с 1980 года и расположенный неподалеку от Олимпийского парка Чунан считается одним из крупнейших рынков региона и привлекает как местных жителей, так и туристов. Путешественников привлекает возможность посмотреть на неприукрашенный быт корейцев.

Корейская кухня без собачатины: олимпийцев кормят морскими чудищами и склизкими комками

Фото: Felipe Dana / AP

Рынки в Южной Корее варьируются по размерам: от небольших ярмарок, которые устраиваются примерно раз в пять дней в сельской местности, до огромного рынка Намдэмун в Сеуле с десятью тысячами павильонов.

источник

21 февраля 2018

У нас еще много очень интересных статей! Вот только несколько из них:

32 смотр.