Ингредиенты. Для теста:
- яйцо куриное — 1 шт.
- кефир – 120 мл
- мука пшеничная – 2 стакана
Для начинки:
- яйцо куриное – 1 шт.
- картофель – 4-5 шт.
- мясо или фарш – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло сливочное – 70 г
- перец черный молотый
- соль
- специи – по вкусу
Приготовление
Из вышеперечисленных ингредиентов готовим тесто, чтобы оно получилось мягким и эластичным. Делим тесто на шарики размером с мячик для пинг-понга.
Берем мясо, нарезаем его на небольшие кусочки.
Картофель и лук очищаем и нарезаем кубиками.
Соединяем мясо и картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Каждый шарик из теста раскатываем в тонкую лепешку, на середину которой выкладываем начинку, а сверху кладем кусочек сливочного масла.
Края вак беляша собираем красивой оборочкой, не защипывая края, так, чтобы получился мешочек с начинкой по центру.
Выкладываем беляши на противень, устланный пергаментом, смазываем каждый взбитым яйцом и ставим их в разогретую до температуры 200 °C духовку.
Во время приготовления сверху в оставленное отверстие каждого вак беляша подливаем воду (1-2 ст. ложки), чтобы они не пересохли (раза 3-4). Выпекаем беляши приблизительно 40 минут.
К беляшам можно приготовить вкусный соус.
Ингредиенты
- томат – 1 шт.
- чеснок – 1 зубец
- огурец маринованный – 2 шт.
- горчица – 1 ч. ложка
- масло растительное – 0,5 ч. ложки
- уксус яблочный – 0.5 ч. ложки
- соль и перец по вкусу
Приготовление
С томата снимаем шкурку, предварительно ошпарив кипятком. Режем его на мелкие кубики и тушим на сковороде в растительном масле, посолив, поперчив и добавив уксус. Затем добавляем к томату горчицу, измельченный чеснок и потертые на крупной терке огурцы. Все перемешиваем – соус готов
Наслаждайтесь вкусом татарских вак беляшей, испеченных по традиционному рецепту, приправляя их ароматным соусом!
